Vous avez sûrement déjà entendu parler des vins suisses, mais peut-être moins de la cuisine végétarienne suisse. Les accords mets et vins sont une véritable science, qui nécessite de nombreuses années d’études pour être maîtrisée. C’est un art de la table qui se transmet souvent lors d’études culinaires et qui donne lieu à un diplôme d’études supérieures. Dans cet article, nous allons explorer les accords parfaits entre les vins locaux suisses et les plats végétariens de ce pays.
La richesse des vins suisses
La Suisse est un pays qui a beaucoup à offrir en matière de vins. En effet, on y trouve une grande variété de cépages, allant du Pinot Noir au Gamaret Garanoir, en passant par les vins blancs comme le Chasselas. Les vins suisses sont reconnus pour leur qualité et leur diversité, et leur prix, exprimé en CHF, est très varié, allant de vins très abordables à des vins de haute volée.
La particularité de ces vins est qu’ils sont souvent produits en petite quantité, ce qui leur donne un caractère unique. Les vins rouges suisses sont généralement charpentés et élégants, tandis que les vins blancs sont plutôt frais et fruités.
Le mariage des vins et des plats végétariens suisses
La cuisine végétarienne suisse est riche et variée, avec de nombreux plats qui se marient parfaitement avec les vins de ce pays. Pour faire les meilleurs accords mets et vins, il faut prendre en compte le goût du plat, mais aussi sa texture et sa température. Par exemple, un plat léger et frais comme une salade de légumes d’été se mariera très bien avec un vin blanc suisse léger et fruité.
Au contraire, un plat plus robuste comme une raclette végétarienne, qui réunit fromage fondu et légumes grillés, nécessite un vin plus corsé, comme un vin rouge suisse. Le Pinot Noir, par exemple, avec ses notes de fruits rouges et son côté tannique, sera un excellent choix.
Des accords mets et vins pour tous les goûts
Il existe de nombreux accords mets et vins possibles, en fonction des goûts de chacun. Par exemple, pour un plat épicé, un vin suisse doux et fruité peut être un bon choix. À l’inverse, pour un plat doux et crémeux, un vin suisse sec et corsé peut être préférable.
Il ne faut pas oublier que l’accord mets et vins est aussi une question de préférences personnelles. Certaines personnes préfèrent les accords classiques, tandis que d’autres aiment expérimenter et sortir des sentiers battus. Le plus important est de se faire plaisir et de profiter de l’instant.
Apprendre à accorder les vins et les mets
Si vous souhaitez en savoir plus sur les accords mets et vins, il existe de nombreuses formations et études disponibles. En Suisse, de nombreux établissements proposent des cours de sommellerie, qui permettent d’obtenir un certificat d’études ou un diplôme d’études supérieures. Ces formations abordent de nombreux sujets, dont l’art de la table, la dégustation de vins, la cuisine végétarienne et l’art de marier les vins et les plats.
En conclusion, la Suisse est un pays qui a beaucoup à offrir en matière de vins et de cuisine végétarienne. L’art des accords mets et vins y est très développé, et il est possible d’apprendre à maîtriser cette science grâce à des études culinaires. Que vous soyez un amateur de vin ou un végétarien en quête de nouvelles saveurs, la Suisse est une destination de choix pour découvrir de nouveaux accords mets et vins. Alors, n’hésitez pas à explorer cette riche gastronomie et à marier les vins suisses locaux avec les plats végétariens de ce magnifique pays.
